室外就是一整个大蒸箱，人就是行走的肉包子，边走边冒汗，不一会全身就湿漉漉的。

  热气蒸得头晕目眩、汗冒得口干舌燥。这时候除了空调外，最需要的就是能浇灭燥火的清凉饮料。

  但是！嗓子眼越是十万火急，对解渴饮料的要求反而越高，可不是随便拿一瓶就能对付的。

  奶茶？肯定不好使了。超市冰柜一排看过去，大部分粘粘乎乎的饮料也入不了眼。

  我们在办公的地方做了一次不严谨小研究，发现解渴天花板的夏季饮料，它竟然长这样——

  身体缺水时，我们的血液变得更「稠」——血液中的水变少了，但蛋白质和钠离子等数量却不变，后者的浓度就升高了，这就会导致血液的渗透压升高。

  较高的血液渗透压，会刺激我们的下丘脑，向我们发出指令「渗透压有点高了！来，去给我找点水来润润嗓子！」

  高含糖量的饮料，由于会明显地升高血糖，并不能很好地起到稀释血液、降低渗透压的作用。

  极端的例子就是糖尿病人，由于高血糖，血浆渗透压明显升高，糖尿病人常常会觉得口干。

  当然，爱喝甜味儿的人不需要过多的担心，我们还有出路——有很多研究表明，低糖就并不影响解渴。实在馋可乐了，低糖版本你值得拥有。

  话虽如此，办公室的全糖可乐爱好者是完全不服气——「但凡喝过冰可乐的人，都说不出你这种鬼话！」

  好吧，可乐党的愤怒能够理解！毕竟冰可乐能带来令人打颤的灭顶爽感，三块钱的冰可乐，第一口就值两块五。

  但大家有没有想过，其实冰可乐的解渴感，不在于它的调味，而是被这两个「作弊利器」极大的提升的——

  打完球大汗淋漓、或者吃火锅吃得嗓子冒烟的时候，如果服务员告诉你「可乐只有常温的了」，大概会得到一个白眼。

  这不仅是因我们贪凉，更是身体诚实的选择——冰镇饮料，的确比常温的更解渴。

  2016 年，几位感官学家找来了 100 名健康的志愿者，给他们喝下不同的种类、温度的饮料，来测试什么类型的饮料更解渴。

  冷饮组的志愿者平均喝下 160ml 左右就表示解渴了，而常温组组平均要喝到 240ml 才觉得解渴。

  这可能是因为，水的温度通常低于我们的体温，冰水会刺激口咽部位的受体，骗大脑以为摄入了大量的水分。

  不仅物理上的冰感可以解渴，饮用薄荷水所产生的化学上的冰感也一样。甚至舔冰的金属块，都能有解渴的效果！

  如果说常温可乐，还可以勉强当一当可乐家族中的弟中弟，那跑光了气的可乐，就必须要被开除可乐籍。

  可乐人也许能在冬天妥协喝常温可乐，就像重庆人和外地人吃火锅时可以妥协吃鸳鸯锅。

  还是刚刚提到那个实验，有结果为：不管是冰镇还是常温，碳酸化的水，都比不带气的水更让人感到解渴。

  22 度的饮料，带气组平均喝下 140ml 左右就解渴了，而不带气的组平均要喝到 210ml 才觉得解渴。

  6 度的饮料，带气组平均喝下 120ml 左右就解渴了，而不带气组平均要喝到 180ml 左右。

  科研人员推断，碳酸化和冷一样，都是对口腔的一种感官刺激，同样会影响到大脑对喝水量的判断。

  更别说，当气泡在口中破裂时，相当于在舌头上点了一串上千响的小鞭炮，噼里啪啦一阵炸裂，有点辣有点痛，更有点爽。

  又爽又解渴，必须得说，碳酸饮料能稳坐饮料届头牌的位置这么多年，真的是有道理的。

  没事，如果嫌弃这样喝太平淡，咱还可以给它再加点猛料，直接解锁解渴饮料天花板！

  喝了这么多年饮料，有没有人想过这样的一个问题：明明柠檬本身并不好吃，为啥加进碳酸饮料里，就让人没办法拒绝呢？

  根据一篇发表在食品 SCI 期刊《食品安全质量与偏好》上的研究结果为，碳酸和柠檬就是天仙配。

  研究者从 50 种市面常见饮料中挑选了最有代表性的 8 种，让两组的人分别测评，一个 7 人的专业组，和一个 80 人的业余组。

  7 人 的专业组，负责测评饮料的感官属性，对 8 种饮料的酸、涩、果香、甜度等感官属性进行排名。80 人的业余组，负责测评饮料解渴不解渴，将 8 种饮料按照解渴的程度排序。

  两组人的结果进行关联性回归分析后发现：碳酸柠檬汽水是最解渴的，且远超第二名橙汁。而这其中起到最关键的因素，就是酸味。

  这可能是因为，酸味有促进唾液分泌的作用。而只要当液体流经口腔和咽喉，就会向大脑发出「有水进账！」的信息，这能抑制大脑中的口渴神经元，瞬间达到解渴的效果。

  除了酸这个强属性，果味也是解渴的正向要素之一，这一点柠檬也不输。没切开的柠檬，光闻皮就果香四溢了。

  超强的酸味+果味，怪不得柠檬味汽水，能一直霸占着夏天的饮料货柜 C 位。人家真的是解渴的天选之子！

  仔细想想，我们在夏天爱喝的那些碳酸饮料，虽然口味名字取得五花八门，是不是都多少沾点柠檬味？

  只要不放糖，可完全大口吨吨吨没负担，一口解渴一时爽，一直喝一直爽～非要说有缺点的话，大概就是会让你打嗝。

  最简单的自制方式就是：买瓶冰好的无糖气泡水，拉开盖后迅速切两片柠檬丢进去，你会听到柠檬和二氧化碳激烈拥抱的「滋啦——」声。

  反正人呼出来的气也大部分都是二氧化碳。只要你的肺活量够大，跑气的速度就追不上你。

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