（快消品独家讯）饮品冷饮啤酒旺季来临之际，6月14日，2019第14届中国（上海）饮品冷饮高层年会在上海举行，来自各职能部门、行业协会、企业代表近150位高管参加会议。

  首先上海市饮品行业协会秘书长龚薇薇女士带来《2019中国饮品冷饮产业年度报告》，报告结合案例研究历时三个多月，主题是热战夏令市场，对2018年饮品冷饮产业的回顾、2019年市场趋势以及发展的新趋势和困惑进行了分享。

  2018年中国饮品类商品零售额2040亿元，同比增长9%。随着90后、00后新一代消费者的崛起，他们的一些消费思维、消费行为都在发生颠覆性的变化，2019年中国饮品行业进入到C2B创新升级的消费主权时代，面对多变市场和行业不确定性因素，报告总结了2019市场七大特点，第一，整个行业在慢慢回升；第二，消费分级 健康、高端、功能成潮流；第三，精品和品牌成为选购首选；第四， 新型B2C、小型零售、到家、餐饮和烘焙成渠道增长黑马；第五，IP、跨界、高颜值、短视频、国潮多角度玩转营销；第六，重视终端基础，突出生动化陈列；第七，现制饮品步入快车道。

  饮品作为食品的重要组成部分，品种日益多样化，消费量逐年增加，饮品的质量安全慢慢的受到消费者的关注。上海市市场监管局食品安全抽检监测处处长陈祖尧先生介绍了关于饮品抽检结果的一些安全风险隐患和管理的对策。根据市药监局最新材料显示，今年1-5月份涉及食品的投诉举报当中，饮品的投诉量排名第五位，在这个饮品类投诉总数略有下降的情况下，饮品类投诉量和举报量上升了5.3%，能够准确的看出花了钱的人饮品类安全的关注。投诉和举报的主体问题一个是预包装的饮品；第二个是桶装饮用水地下加工问题仍有发生；第三是现制饮品，包括奶茶、咖啡。

  从2005年起，市场监督管理局为了掌握饮品在内的食品安全状况和动态变化的趋势，及时发觉食品安全的隐患，在全市开展了有计划、大规模、成体系的食品安全抽检工作，主要的成果有，第一，饮品安全标准体系更科学完整和规范； 第二，饮品安全总体可控，但微生物污染、添加剂滥用等部分隐患不容忽视；第三，落实食品安全主体责任，促进饮品行业健康发展。

  可口可乐作为饮品行业的巨头，一举一动都倍受业界关注，如何跟随新的市场以及消费趋势去做创新也是可口可乐探索的重点。年会现场，上海申美饮料的市场经理王志强先生首先分享了非酒精饮品目前的行业趋势，包括非酒精饮品近几年保持稳定长；餐饮行业非酒精饮品市场容量超越MT, 成为饮品的第二大战场；饮品整体增长6.5%， 便利店渠道增速最高达19.2%；快消品线上+线下实现两位数增长，主要由线上带动。消费者方面越来越注重消费升级和个性化。

  在大行业数字化的趋势下，可口可乐在数字化方面也做了许多创新，主要是三个部分，一是客户服务的部分，智能签约、自动计算、电子支付、协议可视化沟通的管理平台；二是智能无人冰柜；三是冰柜物联网，通过在冰柜中植入芯片，用大数据的方法去管理它们。

  在天猫整个食品品类里面，饮品的增长是最快的，每年保持100%以上的增长，饮品市场在天猫上的空间非常大。作为国内第一大电子商务平台，天猫食品的高级运营专家袁明祥（士仓）先生就以此为线电商渠道食品饮品的趋势及新玩法》的干货分享。

  而关于线上怎么做，士仓先生表示第一是品牌建设；第二是消费的人引领；第三是新品创新，特别中国的消费者是喜新厌旧的。而电商能够在一定程度上帮助品牌基于此做两件事情，第一，反向推动你的新品研发；第二，品牌可以在电商做一些新品的首发尝试，线下上一个新品上架费很贵，线上上一个新品的费用很低。

  士仓先生总结了饮品电商五大趋势，一，消费升级进一步加速；二，商品网红化；三，细分市场机会来临；四，营销内容化；五，平台赋能。另外，目前天猫平台整个饮品的五大趋势，分别是高端水、即饮咖啡、轻功能饮品、纯果蔬汁以及植物蛋白饮料。

  欧力（上海）饮料有限公司总经理张春先生表示：诞生于瑞典的OATLY燕麦奶在过去五年里复合增长率一直都在50-60%之间。进入中国以来一直供不应求，目前在中国内地、香港和台湾覆盖了2000家咖啡馆。除了咖啡馆，OATLY燕麦奶还将进入素食、轻生活、轻餐、五星酒店、早餐、文创等领域。

  青岛易触数码科技有限公司副总经理迟万里女士在《中国自动售货机产业的最新现状及发展》演讲中表示：国内自动售货机起步较晚，但拥有巨大的发展空间。人力成本高、人口红利退化这些传统零售商的弊端问题也给自动售货机市场带来发展机遇。为了适应不一样销售场景，易触也以先进的研发技术满足多种商品、不一样的客户、不同场景的“私人订制”。而在2017-2037年这20年内，自动售货机获奖迎来加快速度进行发展期，预计总容量达到1500万台，年销售额达到7000亿元。

  钟薛高合伙人、副总裁庄毅先生分享了《Z世代来临下的快消品新营销及钟薛高的新玩法》，庄毅先生表示：钟薛高是2018年5月20号正式上线钟薛高全平台增速第二。庄毅先生透露：钟薛高在2019年还会打造全新品牌，同时也是中国首款IP化冰淇淋——李大橘，这样的产品会带着互联网的思维去玩线下，同时在电商领域里面也会融入更多传统的打法。

  雅茗集团快乐柠檬品牌副总经理李昀祝女士说：快乐柠檬一直在致力于给消费的人提供好喝、好看、好想要的现制饮品，也一直在做产品创新，如：把法式甜点放进饮品中、跨界奥利奥制造商、联合抖音推联名款半熟蛋糕饮品等。未来，快乐柠檬将以科技打造茶饮业智慧新样貌，3月在上海打铺桥打造了一个新智慧门店，从取餐到订单实现了完全无人化，能节约80%的人力成本。

  爱克林中国业务发展总监张玉峰先生则重点分享了爱克林包装的优势：产品包装的展示面积是传统包装的三倍，有更大的广告面，在货架上更容易被消费者发现；产品轻，是同容量包装重量的一半或者三分之一；此外，撕开口易于撕开，内容物方便倒出。

  杭州中亚机械股份有限公司大客户部经理黄凯先生则分享了中亚无菌灌装设备技术的优势：开发了袋装无菌设备、与瑞典利乐、德国汉勃合作且在可口可乐指导下建立了无菌验证中心。此外，中亚也在2007年成立了一个新零售事业部，致力于为各领域的消费者构建便捷、安全、智能的售货场景。

  活动现场，上海市饮品行业协会常务副会长、东方快消品中心主任陈杰先生、上海百事可乐饮料有限公司市场总监沈昊晟先生、英联食品阿华田事业部总经理杜刚先生、上海大正力保健有限公司董事总经理松尾雪、奈雪的茶华东区总经理刘文先生也进行了圆桌讨论。

  2019上海精品饮用水品牌（排名不分先后）：正广和、雀巢优活、延中、娃哈哈、易捷卓玛泉、水管家和阿尔卑斯。

  2019年值得品尝的爆款饮品(冷饮)（排名不分先后）：饮品类：脉动+维生素饮料、茶里王无糖茶、百事可乐雪盐焦糖味、莫斯利安低脂肪减蔗糖酸奶、爆锐运动饮料、伊然近水饮料、味全酸奶旅行优格系列、雪菲力豆奶、怡宝蜜水系列、界界乐Scode益生菌固体饮料、延中小萌君乳酸菌饮品、农夫山泉植物酸奶、燃力士复合营养素风味饮料。

  冷饮类：巧乐兹经典巧丝绒雪糕、八喜珍品六合一冰淇淋、东北大板黄贵妃冰淇淋、爱茜茜里爱钻系列冰淇淋。

  2019年精品饮品（排名不分先后）：养乐多活菌型乳酸菌饮品、青岛纯生啤酒、豆本豆豆奶、纯享酸奶、维他柠檬茶、茹梦果肉饮料、娃哈哈炫彩快线牛奶饮品、战马能量饮料、阿华田含乳饮料、汇源乌龙茶、维维天山雪澳酸乳酸奶饮品、谷咚谷物饮品、道地尚品无糖茶系列。

  2019年经典饮品大奖（排名不分先后）：正广和饮用水、力保健能量饮料、延中盐汽水、日加满能量饮品。

  2019年高端饮品（冷饮）（排名不分先后）:长白山天泉矿泉水、钟薛高雪糕、FunWine 纷围葡萄配制酒。

  2019年餐饮酒店精品饮品（排名不分先后）：雪花马尔斯绿啤酒、Oatly 燕麦奶

  2019现制饮品金品品牌（排名不分先后）：Coco都可、哈根达斯、快乐柠檬、DQ冰雪皇后、奈雪的茶、桂源铺、七分甜。