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  南宁市市场监督管理局关于广西南宁市珍惠林贸易有限公司等5家食品生产企业飞行检查情况的通告

  为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实，加强食品生产监管,提高全市食品生产质量安全水平，根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求，近日我局对广西南宁市珍惠林贸易有限公司等5家食品生产企业组织了飞行检查，检查内容有公司基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类14项内容。

  检查组已将检查发现的问题现场书面反馈企业和企业所在县（区）、开发区市场监督管理部门，并提出整改要求。我局要求属地市场监督部门依法处置，督促企业落实整改，及时对企业整改情况做复查，确保企业整改到位，处理情况应及时报送我局，并采取适当方式向社会公布。企业要积极努力配合属地市场监督管理部门开展的调查和处理工作。

  产品品种:水产制品;蔬菜制品;水果制品;炒货食品及坚果制品;食糖;豆制品;糖果制品

  (一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.更衣室员工衣服存放柜内工作服与私服混放。2.企业功能间发生改变，筛选、分装均在同一操作间进行。3.未能提供部分分装产品2020年4月25日后的投料记录。4.企业未能提供蔬菜干制品、食用菌干制品、水产干制品生产流程关键控制点“干燥”工序的时间和温度的记录。

  (三)仓储管理情况。1.原料库缺少温湿度监控设施。2.蜜饯分装包装间存放有一筐已分装的蜜饯产品未有明确标识；冷藏库内原料、成品、试制品、不合格品与合格品混放，未有明确标识。3.部分原料、包材未能离墙存放。

  (四)出厂检验落实情况。1.未能提供2020年即食水产品、蔬菜干制品、水果制品、食用菌制品、蜜饯、非即食水产品、炒货食品及坚果制品的型式检验报告。2.部分化学试剂已过期。3.蜜饯出厂检验报告中净含量技术方面的要求和检验结果未按所执行标准要求填写。

  (五)制度建立及落实情况。1.未能提供不合格品的处置记录。2.未能提供消毒液的配制使用记录。

  (六)从业人员管理。1.包装间内一名员工手部佩戴首饰进行作业，存在交叉污染的风险。2.检验员吴某某、鄢某某检验员培训合格证明已过期。

  (七)其他。产品蒜蓉扇贝标签上执行标准为《Q/ZHL 0002S-2018干制海产品》，与实际产品不一致。

  (一)生产场所、过程控制、工艺流程、设施设备等情况。1.饮料生产线.饮料灌装间内部分墙面生锈。3.未记录空气进化设施运行时的控制参数。

  (二)仓储管理情况。1.原辅料仓库内部分辅料与食品添加剂混放。2.啤酒生产车间内外包装区部分包材存放处地面有积水。

  (一)生产场所、过程控制、工艺流程、设施设备等情况。1.更衣室内缺少手部消毒设施，一更内干手设施未能正常使用；部分更衣柜内私服与工作服混放。2.内包间内顶棚有锈迹，易脱落。3.原料进入生产区域未进行外包清洁措施。4.内包间一台抽风口未加装滤网，有虫害入侵的风险。5.未能提供投料记录、生产关键控制点记录、设备清洗维护保养记录和留样记录。

  (三)制度建立及落实情况。1.未能提供食品安全追溯制度、留样制度。2.未能提供不合格品处置记录。3.销售记录表未记录产品的生产批次。

  (一)生产场所、过程控制、工艺流程、设施设备等情况。1.切粉生产线：①生产车间各处墙面破损，车间内各窗户未封闭，车间多处及部分设备上发现虫害迹象。②冷却间内吹风扇有锈斑，冷却机出粉口滚轴上有锈斑，易脱落；泡米桶内壁有黑垢。③生产的全部过程中蒸煮间（准清洁作业区）与冷却间（清洁作业区）之间的门未能及时关闭；生产车间堆放有废弃设备，有交叉污染的风险。④更衣室换鞋凳未按要求摆放；磨浆间更衣室洗手设施未能正常使用；二更内堆放杂物，且洗手设施未正常使用。⑤磨浆间内地面积垢，排水沟积水，部分设施生锈，与大米暂存间、淀粉原料间之间的门未及时关闭，工作人员随意进出。⑥包材传递窗未正常使用，现用于存放私人物品及杂物。2.圆粉生产线：①车间多处及部分设备上发现虫害迹象。②老化间用于保温的布上有霉点，成型机积有大量上一次生产残留产品。③煮制间清洁工具随意放置，有交叉污染的风险。④一更未正常使用。⑤包材传递窗未正常使用，现用于存放私人物品及杂物。3.查看企业原料出库记录表及生产关键控制点记录表，两表中记录的原料投料量不一致。4.未能提供2021年6月份之前生产关键控制点记录。5.原料出库记录表未记录使用的原辅料批次信息。

  (二)采购进货查验管理。大米仓库内发现有若干泰国碎米、缅甸碎米、桂朝米，但《原辅料进货查验记录》未记录相关进货查验情况。

  (三)仓储管理情况。1.大米、淀粉原料间地面破损；大米暂存间内地面破损，积垢积水严重，窗户未封闭，有虫害痕迹。2.部分大米、淀粉未离墙存放；部分包材未离地存放，包材间窗户未封闭。

  (四)出厂检验落实情况。1.分析天平未调节水平，干燥箱内布有蜘蛛网，有锈迹，设备、试剂表面积灰，碱式滴定管胶管老化。2.现场未见留样，未能提供留样记录。3.检验设备的校准证书均已过期。4.部分批次产品的出厂检验报告数据与其原始检验记录表中数据不一致。

  (五)产品标识标签。1.标签未标示淀粉含量。2.生产日期未标注到“时”，当日检查时间为2021年6月8日21:30，现场发现米粉成品包装上印制的时间为2021年6月9日。

  (六)制度建立及落实情况。1.未能提供不合格品处置记录。2.销售台账未记录产品的具体名称及规格。

  (七)从业人员管理。1.部分工作人员佩戴首饰进行作业。2.食品加工人员的健康证均已过期，未能提供人员食品安全相关知识的2021年度培训计划。

  (一)生产场所、过程控制、工艺流程、设施设备等情况。1.生产车间内部分墙面破损，部分设备内有虫害痕迹，蒸料间、酱油灌装间内的一扇窗户未封闭。2.蒸料间内物料传递口使用纸皮做挡板，周转间内放置有白醋成品，工人在周转间（清洁作业区）内进行外包装，有交叉污染的风险。3.生产车间内部分照明设备光线不足，部分紫外线消毒灯灯管发黑；包材传递窗未能正常使用。4.制曲间、发酵间未设置温控设备，无法记录关键控制点制曲、发酵的温度。5.一更、二更内悬挂的工作服已发霉，消毒、干手设施未能正常使用。6.未能提供产品酿造酱油所用食品添加剂的投料记录；原料投料记录表未记录原料的生产批次等信息。

  (二)仓储管理情况。1.部分原辅料、包材、成品放置在通道区域内，未设置防虫害设施。2.原料库内垫板、墙面有霉点，部分食品添加剂与原辅料混放。3.成品库内存放有部分无标签标识的蚝油、白醋成品。

  (三)出厂检验落实情况。1.查看检验原始数据，微生物项目未按《GB 2717-2018食品安全国家标准 酱油》的要求检验。2.化验室内超净工作台台面积灰有虫害痕迹，部分检验试剂已过期；未能提供灭菌锅压力表的校准证书。

  (四)制度建立及落实情况。1.未能提供不合格品处置记录。2.未能提供2021年的销售记录。3.未能提供食品安全管理追溯制度、食品安全自查制度。

  (五)产品标识标签。“英标鲜味汁”标签配料表未按原辅料实际添加量的递减顺序一一排列，标签产品介绍中宣称“金达龙鲜味汁黄豆晒制而成”，企业实际工艺未对黄豆进行晒制。

  (六)从业人员管理。1.未能提供食品加工人员的食品安全知识相关培训记录。2.未能提供工作人员黄某某、朱某某的健康证明。

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