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2023年中国NFC果汁消费者洞察报告

时间: 2024-07-24 18:38:33 |   作者: 斯诺克直播在线观看球迷网

  随着消费市场的健康升级、消费主力人群世代变迁、消费需求变化迭代、果汁饮品品类不断演进分化,我国果汁饮品市场正经历深度的变革与转型。NFC果汁作为本次结构升级的黑马品类,需要我们来关注和研究。在此背 景下,《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》聚焦NFC果汁品类,通过桌面研究、专家访谈、问卷调研三种方式,对行业发展现状及趋势、消费者画像特征、消费行为及需求偏好等内容展开研究,以期加深对NFC果汁行业及消费者的了解。

  根据内含原料成分,可将市场上常见的果汁饮品划分为三大类:果味饮料、果汁饮料、100%纯果汁;其中,100%纯果汁根据生产的基本工艺中是否有浓缩、加水还原的步骤,可细分为浓缩还原FC果汁、非浓缩还原NFC果汁。

  本次研究聚焦NFC果汁,分析行业发展现状、洞察消费者需求变化、预测未来发展的新趋势,以期呈现完整的发展图谱。

  NFC果汁是由鲜果压榨后直接灌装的水果原汁,在产品成分、营养价值、饮用体验等维度与传统果汁存在差别。

  其天然无添加、营养价值高、饮用口感好、新鲜品质高等优势,迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势,驱动果汁行业结构升级。

  2013年以零度果坊为代表的品牌进军NFC果汁市场,拉开国内NFC果汁行业发展的序幕。经过十几年的发展,NFC果汁的市场渗透率不断的提高;现阶段,后疫情时代的健康消费趋势、消费信心提升、消费场景与渠道恢复等因素,共同驱动行业恢复发展,国内NFC果汁品类有望迎来新一轮的快速增长。

  NFC果汁的新鲜、无添加等优势符合市场健康消费的需求与趋势,同时随着近年来的市场教育,NFC果汁首先在收入水平高、健康观念强的人群中渗透;同时已婚有孩的家庭结构衍生出更多元的消费场景,育有孩子的已婚人群是消费主力。

  在生活观念上,NFC果汁花了钱的人品质生活的追求明显,偏好通过多元的娱乐方式丰富生活体验。

  与传统果汁/饮料相比,在生产、运输、储存等环节有更高标准的NFC果汁,在风味、安全性、营养价值等方面优势突出。超六成消费者认为其更好地还原了水果原始风味(65.4%)、纯天然更安全(64.0%)、新鲜品质好(62.2%)。

  随着大健康消费趋势的崛起,更具健康属性和潮流感的NFC果汁慢慢的变成为年轻、高收入消费者个人品味和身份认同的利益点。在产品功能价值外,NFC果汁衍生出更多的情感意义。

  消费者购买NFC果汁的消费需求多元,呈现精细化、差异化的趋势。其中功能性诉求是首要驱动(91.6%),NFC果汁多充当日常维生素“补充剂”、传统饮品更健康的替代品等角色。

  与NFC果汁的品类优势感知有关,其高价值感、潮流感等特征满足那群消费的人的情感诉求(77.5%)。通过NFC果汁消费以改善生活质量、凸显生活品味、满足社交时的个性表达是消费的人常见的情感需求,吸引消费的人选择。

  与消费诉求多元化趋势类似,NFC果汁的消费场景也不断拓宽,赋能品类增长。超六成消费者会在朋友、家庭聚会时饮用NFC果汁;同时,NFC果汁也充当着生活和工作的“调节剂”角色,下午茶、工作间隙、野营郊游也是高频消费场景。

  与所处生活阶段、生活方式与消费理念相关,女性、18-30岁年轻消费者驱动品类应用场景创新。女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材,而18-30岁消费的人在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他人群。

  从整体来看,单一口味的NFC果汁仍然主导地位。但随着近年来多品牌创新混合口味以满足多元的消费诉求,44.4%的消费者购买过多口味复合NFC果汁。

  与市场供给情况、消费习惯等有关,橙汁强势领跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、苹果汁也是常见的高频消费口味。

  与果汁消费的即时性特征、疫情后渠道恢复等有关,花了钱的人线下零售终端的依赖性明显,八成左右的消费者通过大型商超、连锁便利店购买NFC果汁;随着即时配送、电商物流等发展,超市O2O、综合电子商务平台是超七成消费者选择的线上渠道。

  由于NFC果汁对冷链系统要求比较高,不同城市级别在冷链运输、仓储等基础设施建设的差异影响了消费渠道的选择。相较高线城市,低线城市花了钱的人综合电子商务平台(80.5%)的依赖性相对更强。

  以消费者最高频购买的橙汁口味、重要性日益提高的线上渠道为例,线上市场逐渐形成两大梯队。农夫山泉、零度果坊等头部玩家凭借更高的知名度、更悠久的品牌历史等优势,占据领头羊;而佳果源、橙宝等品牌也因差异化的产品、包装等因素吸引着消费者选择,共同驱动NFC果汁赛道向上发展。

  由于果汁饮品有较强“即买即饮”的特征,94.2%的消费者会冷藏或常温直接饮用NFC果汁,其次是混搭美食、充当食材的伴餐方式(49.3%);有必要注意一下的是,“NFC+其他饮品”的组合模式有一定人群基础,为酸奶、气泡水等“竞争性品类”之间的合作提供想象空间。

  相较于其他人群,女性、月收入20k以上的高收入人群对独特、时尚的创意喝法呈现出更强的偏好,更频繁地混搭咖啡、酒类、酸奶等饮品。

  我国NFC果汁消费呈现出明显的季节性特征。夏日高温刺激消费需求,94.4%的消费的人在夏天饮用NFC果汁;春季、秋季的消费基本持平(超六成),而冬季消费需求相对低迷(36.5%),是NFC果汁的消费淡季。

  与高频的下午茶、工作间隙、聚会等消费场景有关,下午13-17点、中午11-13点是两大高峰饮用时段;受生活方式的影响,一线岁年轻消费者相对更频繁地在深夜饮用NFC果汁。

  消费者选择NFC果汁的主要驱动是NFC果汁产品本身。影响消费者饮用体验的口感(74.7%)、口味(53.0%),影响果汁品质的营养成分(45.2%)、保质期(43.0%)与生产的基本工艺(40.2%),为广大购买的人选择考虑因素的TOP5。

  细分人群来看,18-30岁人群关注包装设计,强调产品颜值;31-45岁人群则对价格更敏感,强调性价比;热恋期情侣追求精致感,关注产品外形设计、品牌知名度。

  果汁饮用口感是消费的人购买NFC果汁的重要驱动因素。总的来看,清爽顺滑(67.9%)、细腻无渣感(64.4%)是消费的人最喜欢的两大口感。

  相较而言,粘稠绵密口感选择比较少(43.6%),但其在细分人群受到喜爱。诸如已婚有子女人群、高收入人群,推测可能与果汁的婴儿辅食、健身代餐场景使用有关。

  橙子、葡萄等传统水果口味依然受到多数消费者的喜爱,领先明显;此外,芒果、椰子、菠萝等热带风味水果受到消费者追捧;从口味搭配方式来看,消费者更偏好原汁原味,超七成消费者偏好单一口味、两种口味混合的果汁。

  进一步细分人群来看,年轻人群求新、求异意识明显,青睐番石榴、桑葚等小众水果。此外有趣的是,高线级城市对传统水果青睐有加,低线城市居民则相对更偏爱芒果、百香果等网红水果。

  营养成分角度看,膳食纤维(76.8%)、维生素C(74.8%)是消费的人最期待的两大营养成分。部分花了钱的人果汁有代餐需求,希望能够通过饮用果汁补充能量(46.7%);从饮后作用看,消费者希望能调理肠胃(60.0%)、明目护眼(55.1%)。

  细分不同人群来看,高收入、一线城市人群期待通过果汁补充维生素B、锌,以缓解疲劳、提升免疫力;年轻人、女性人群看重通过果汁来瘦身纤体,管理个人身材。

  果汁外包装是消费的人对产品的第一印象。从调研来看,消费者更偏爱透明写实、所见即所得的包装,玻璃材质、包装简单大方的设计受到消费者欢迎。

  细分不同人群来看,18-30岁的年轻人群更期待新颖有趣、创意独特的包装,偏好古典风插画、追求产品颜值;一线城市、高收入人群则喜欢透明写实的风格,偏好能直观地观察果汁本身以了解果汁品质。

  花了钱的人NFC果汁产品的复购意愿高,NFC果汁品质受到消费者认可。从调研数据分析来看,消费者高复购意愿(9-10分)占比达61.9%,低复购意愿(0-5分)选择占比仅为2%,呈现出较强的消费粘性。

  NFC果汁天然无添加(59.9%)、新鲜品质好(58.5%)、节省水果榨汁时间(55.1%)是驱动消费者复购的三大因素。

  调研结果来看,花了钱的人NFC果汁的未来期待主要聚焦产品自身,丰富果汁搭配方式、提高性价比;其次,消费者期望能够参与的产品创造过程、量身定做适合个人的果汁产品;最后,消费者期待果汁包装能更加透明,产品的质量得到保证。

  具体来看,女性消费者、18-30岁人群、情侣及已婚无子女人群对产品包装设计期待值更高;低线城市、中低收入者更看重清晰了解果汁品牌,追根溯源。

  在需求端,NFC果汁消费需求释放、消费群体不断拓展、消费习惯的培养沉淀,为品类未来发展奠定良好的需求基础;而在供给端,品牌“产品力+营销力+渠道力”三力合一,持续抢占消费者心智、提升消费转化。未来需求、供给两端的协同发展,将共同驱动NFC果汁市场保持较快增速增长。

  在消费者需求端,其对NFC果汁的需求不断向外延伸、向深发展,整体呈现出“健康需求的升级”、“个性需求的涌现”、“情感需求的凸显”三大特征。

  随着更多玩家入局加速市场之间的竞争、消费者需求日益细分多样、消费场景不断丰富创新,未来围绕细分人群、细分场景的NFC果汁新产品将不断涌现;行业产品金字塔将逐渐形成、产品保质/保鲜能力受技术驱动逐步提升,在不断推动品类市场渗透率的同时,将持续优化消费者的实际体验。

  随着我们正常的生活水平提升,花了钱的人果汁的产品质量发展要求慢慢的升高,占据市场较大份额的低浓度果汁增速放缓。NFC果汁因新鲜健康的产品属性、契合大众健康消费的品类概念,市场增速明显,吸引众多玩家进入,群雄逐鹿。

  在日趋激烈的NFC果汁行业竞争中,各玩家为实现品牌快速地发展,纷纷立足自身优势、资源,提供差异化服务、塑造产品卖点,吸引消费的人,并提升消费者的饮用/使用体验。

  目前我国NFC果汁的销售经营渠道仍以线下为主,但随着线上平台冷链物流能力的提升、品类消费随机性的减弱、线上消费习惯的养成,线上平台将成为NFC果汁重要的零售渠道。

  与目标人群匹配度高、合作协同力强的特通渠道,与传统的销售经营渠道优势互补,共同驱动NFC果汁行业持续发展。

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