每斤2元钱的黄瓜，变成黄瓜汁就能卖到20元，价值提升了10倍。这一变化出自山东省沂南县庄锦记食品有限公司（以下简称庄锦记）的车间，而技术的源头来自该企业与江南大学、青岛农业大学的深度合作。

  地处山东省中部地区的沂南县是一座非流动人口达到80万的典型农业县。在乡村振兴的大背景下，该农业县如何寻求高水平发展？沂南给出的答案之一便是：立足“土特产”文章，瞄准食品加工、宠物食品、功能食品三大方向精准发力。

  沂南超和食品有限公司引入荷兰智能化生产流水线万只鸡，半小时内可将一只鸡分割成249种产品。科技日报记者 王延斌 摄

  记者走进沂南超和食品有限公司（以下简称超和食品）的产品展区，炸鸡的香味扑鼻而来。但炸鸡只是这里的众多产品之一，将一只鸡吃干榨尽，正成为超和食品的核心竞争力。

  “我们投资1亿元，引入荷兰智能化生产流水线万只鸡，半小时内可将一只鸡分割成249种产品。”超和食品总经理彭春香和记者说，这条生产线实现了从活禽入场到成品产出的全自动化，用工可减少40%以上，年加工量突破1亿只鸡。

  先进技术介入，改变了超和食品的发展方式。其加工车间由原先的“劳动密集型”变成了“技术密集型”。因此，超和食品进入了肯德基、华莱士、双汇、中粮、西贝等有名的公司的供应链中。

  在沂南采访，记者看出类似企业还有不少。他们没舍弃当地农业的传统优势，而是因地制宜，深入农业腹地，或者变换赛道，或者变换打法，闯出一片天地。

  一口咬下去，“清口、嫩脆”的黄瓜味道在记者口中弥漫开来。这是远近闻名的黄瓜种植专业村沂南辛集镇房庄子村拿出的新产品。

  房庄子村有着悠久的黄瓜种植历史，为了扩大产业规模，党支部牵头成立了鲁蒙蔬菜购销专业合作社，建起了16个蔬菜大棚，大部分种的都是黄瓜。

  除此之外，当地依托黄瓜建立蔬菜交易市场，辐射带动周边村镇发展蔬菜产业，年交易额达7.8亿元。黄瓜畅销国内50多个大中城市，成了当地的富民大产业。

  但对见惯世面的沂南人来说，他们并没有满足于简单地“种黄瓜、收黄瓜、卖黄瓜”的致富模式。

  沂南县果蔬产量大，但以批发零售和初加工为主，附加值低，处在产业“微笑曲线”的底端。这让庄锦记等有突出贡献的公司坐不住了，他们引入了无菌冷灌装生产线，与多家科研院所合作研发黄瓜青汁、黄瓜蔬菜复合功能饮品等系列新产品，补齐黄瓜精深加工短板。

  油心菜、口蘑片、菠菜段在沂南青果食品有限公司里，一个个普通蔬菜经过一系列复杂的加工流程，变成了价值不菲的预制菜，然后漂洋过海，成为日本、美国、加拿大、欧盟等国家和地区家庭餐桌上的美味佳肴。

  在沂南高来德烧鸡博物馆的厨房里，非遗传承人高海铭正在镜头前推销拥有百年历史的“山东名吃”“山东老字号”高来德烧鸡。科技日报记者 王延斌 摄

  从果蔬到果汁，从日常菜到预制菜，价值在变；从竞争非常激烈的百姓食品，“跨界”到方兴未艾的宠物食品，价值变化更大。

  在沂南县铜井镇宠物食品产业园里，帅克集团创始人袁方选择了一条好赛道。“我们的宠物干粮、宠物罐头、宠物火腿肠、宠物冻干食品等主流产品畅销市场，也成为国内知名宠物食品代工企业。”袁方说。

  食品产业是铜井镇的传统优势产业，但产品附加值低，缺少有突出贡献的公司。作为铜井镇代表企业之一，其创始人“80后”袁方迈出了第一步。

  他分析认为，沂南背靠“中国物流之都”临沂，全县禽类及其他上下游原料资源丰富、品质优良、供给稳定，具有极强的成本优势和规模效应，发展高端宠物食品有得天独厚的优势。

  事实证明了袁方的分析是对的。短短几年间，帅克集团便从国内宠物食品界的“小弟”变成了行业“翘楚”，更成为沂南宠物行业的“链主”。

  “我们瞄准预制菜、宠物食品和功能食品三大主攻方向，与江南大学、浙江大学等合作，研发培育全国有一定的影响力的核心品类、主打产品，带领企业从规模效益向品牌效益转变，由产品经济向品牌经济升级。”沂南县政府有关负责这个的人说，对此，我们很有信心。

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