果蔬汁饮料工艺流程图及要害操控点果（蔬）汁类饮料出产的根本工艺流程及要害质量操控点一、出产的根本工艺流程图：净化水辅料及食物添加剂浓缩果（蔬）汁稀释分配※均质※制品查验包装灭菌※灌装※二、要害操控点出产设备及工艺参数:（一）、※项为要害操控点（二）、要害操控点工艺设备及操控参数1、分配工序设备及操控参数：（1）磅称：最大量程：100kg、精度等级：0.1kg（2）电子计价秤：最大量程：10kg、精度等级：0.05kg（3）乳化罐：公称容积：2000L，剪切转速：1200r/min。（4）辅料称量精度要求±0.1kg，食物添加剂称量精度要求±0.05kg。2、均质工序设备...

  果（蔬）汁类饮料出产工艺流程及要害质量操控点一、出产工艺流程图：净化水辅料及食物添加剂浓缩果（蔬）汁稀释分配※均质※制品查验包装灭菌※灌装※二、要害操控点出产设备及工艺参数:（一）、※项为要害操控点（二）、要害操控点工艺设备及操控参数1、分配工序设备及操控参数：（1）磅称：最大量程：100kg、精度等级：0.1kg（2）电子计价秤：最大量程：10kg、精度等级：0.05kg（3）乳化罐：公称容积：2000L，剪切转速：1200r/min。（4）辅料称量精度要求±0.1kg，食物添加剂称量精度要求±0.05kg。2、均质工序设备及操控参数：(1)高压均质机：电机功率：75KW，额定压力：40MPa，额定流量：4000L/h。(2)均质温度,≤65℃，均质压力:20～25MPa。3、灌装工序设备及操控参数：（1）灌装设备：主动旋盖式液体灌装机（2）工艺参数：灌装温度80～85℃，灌装容量≤±5.0mL4、灭菌工序设备及操控参数：（1）灭菌设备：地道式巴氏灭菌机（2）工艺参数一段温度：65℃，时刻：5-6分钟；二段温度：85～90℃，时刻：20-25分钟；三段温度：45℃，时刻：10分钟；四段温度：常温，时刻：10分钟。

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